Bollinger PN VZ15

89,90 €
TTC

Contenance : 75 cl (en étui)
Degré : 12% vol.
Appellation : AOP Champagne (Brut)
Cépages : 100 % Pinot Noir (Blanc de Noirs)
Vignerons à Ay (51)

Quantité

 

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Bollinger PN VZ15

La vision singulière du Pinot Noir par Bollinger

Élaboration :

Assemblage de l’édition VZ15 : 100 % Pinot Noir (Blanc de Noirs). Cru principal : Verzenay, associé à d’autres villages (Aÿ, Bouzy et Tauxières). Année de base : 2015. Utilisation exclusive de la cuvée. Maturation : un temps de maturation en cave plus de deux fois supérieur aux règles de l’Appellation. Dosage : modéré, 7 grammes par litre. L’élégance et le croquant du Pinot Noir de Verzenay.

Sensations :

À l’œil : une robe délicatement teintée de reflets dorés. Au nez : à l’ouverture, des arômes de noyau de cerise, de fruits confiturés et de figue séchée. Riche et complexe, le nez développe ensuite un registre grillé et pâtissier, accompagné de notes d’aubépine et de poiré. Au palais : la gourmandise du fruit s’associe à son croquant et libère des saveurs de pêche et d’abricot, relevées par des notes de noisette et de fleur d’acacia. Une belle richesse aromatique conclue par une finale vive évoquant le yuzu.

Accords :

Tartelette fine à la tomate. Lentillons rosés de Champagne façon risotto. Ris de veau et châtaignes. Langres.

Conseils :

PN VZ15 est un vin à partager entre passionnés, à la recherche des différentes expressions du Pinot Noir en Champagne. Pour mettre en valeur son style unique et ses arômes, nous vous conseillons de servir PN VZ15 entre 8 et 10°C. Vous pouvez déguster PN VZ15 dès à présent, ou bien choisir de le laisser évoluer en cave.

Histoire :

Le Pinot Noir est l’un des piliers du style Bollinger et la Maison a construit sa réputation en magnifiant ce cépage. La cuvée PN, dont cette première édition voit le jour en 2020, est le résultat d’une recherche autour du goût du Pinot Noir et de ses différentes origines en Champagne. Elle contribue à prolonger cet héritage et à affirmer le style légendaire de Bollinger – tout en se réinventant chaque année. Cette édition VZ15 en est la première interprétation. Elle sera suivie par de nouvelles qui continueront d’explorer les différents terroirs de la Maison.

Bollinger PN VZ15
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