Guillaume Marteaux Le Métèque Blanc de Blancs Extra Brut

Guillaume Marteaux Cuvée Esprit Terroirs

Année de vendange : 2016
Année de Tirage : 2017

Assemblage :
100 % Chardonnay
Majorité vendange 2016
Réserve perpétuelle de chardonnay : 20%
Villages de Bonneil & Charly-sur-Marne
Sol : argilo-calcaire et sables
Dosage : 1 g/L (sucre de raisin)
Sulfites : très faiblement sulfité

Fermentation malolactique : non, ou naturelle partielle.
Vin non collé.

Vinification en fût : non

Vieillissement sur lies fines : 4 ans

Dégustation :
De fines bulles, une robe doré pâle aux reflets légèrement verts, d'un brillant intense, un nez fin et minéral, des arômes d'agrumes citronnés gourmands, puissants et fins emplirons votre bouche délicatement.
Nos sols argilo-calcaires et composés de sables lui apportent de la matière et du corps, tout en finesse, sans l'alourdir.
Accord mets & champagnes :
Ce Blanc de blancs complexe sublimera un poisson sauce beurre noisette, un plat de langoustines, d'huîtres ou autres fruits de mers, une viande blanche ou un veau crémé. Il s'accorde aussi très bien avec des fromages, comme un comté affiné 18 à 24 mois (à température ambiante). Régalez-vous !
Température idéale de dégustation : 8 à 10 °C.