Champagne Cattier Clos du Moulin Brut Premier Cru

Champagne Cattier Clos du Moulin Brut Premier Cru

Parcelle de 2,2 hectares, le Clos du Moulin est un des deux clos historiques de la Champagne. Parfaitement exposé, il se situe à proximité de Chigny-les-Roses en plein coeur de la Montagne de Reims. Le savoir-faire de la Maison Cattier a révélé cette cuvée issue d'un assemblage de 3 millésimes séléctionnés pour leur qualité et leur capacité de vieillissement. Clos du Moulin est l'expression d'une parcelle unique et offre une signature élégante et complexe. Chaque bouteille est numérotée.

Assemblage : 50% Chardonnay, 50% Pinot Noir

Millésimes : 75 cl : 2016 / 2015 / 2014

Magnum : 2008 / 2007 / 2006

Elevage sur lies : Vieillissement de plus de 6 ans en cave

Dosage : Liqueur issue d'un vin élevé 1 an en fût de chêne. 6 g / L

Dégustation

Œil : La robe est d'un jaune doré. L'effervescence est régulière et forme un joli cordon de fines bulles.

Nez : Au nez, un très beau bouquet sur les fruits mêlant d'intenses arômes de pêche blanche, de melon, de fraise des bois, de cassis, de pomme, de fruits de la passion, de mangue, de groseille et de litchi. Ses arômes frais sont enrichis par des notes de confiture de figue et de rhubarbe et se terminent sur de légères notes de vanille et cannelle.

Bouche : Au palais, très vive et dynamique sur les agrumes (citron, pamplemousse). La persistance aromatique se poursuit sur des notes crémeuses, de framboise, de fruits blancs frais et d'ananas avec de légères touches de fruits de la passion. La finale se révèle d'une belle longueur parée de notes de poire caramélisée et de noisettes toastées.