Champagne Jacquesson 745 Extra-Brut

Champagne Jacquesson 745 Extra-Brut

Cuvée n° 745, expression de l’année 2017, au printemps froid et sec et à l’été chaud et pluvieux.

Notre récolte à Aÿ, Dizy, Hautvillers (66%) et Avize, Oiry (34%) : l'hiver et le printemps sont exceptionnellement secs, le début du printemps est doux mais en Avril, des gelées destructrices ravagent le vignoble, notamment la Côte des Blancs. Les températures remontent ensuite et le temps est beau jusqu'en Juillet. La fin de saison est chaude mais très pluvieuse. Nous débutons la cueillette le 4 septembre pour la terminer le 13. Un tri rigoureux génère une vendange de faible volume mais permet d'obtenir des raisins mûrs et sains. Les vins se montrent riches et denses et nous complétons la Cuvée avec quelques vins de réserve. et quelques vins de réserve. Viticulture respectueuse du sol et de la plante au service de la diversité parcellaire. Vinification et élevage en foudres sur lies sans filtration ni collage.

Dégorgement en Mars 2022

Dosage : 0,75 gr/l