Champagne Domaine Nowack Sans Année Extra-Brut
Vigne : Présence d’arbres et d’animaux dans la parcelle.
Terroir : Parcelles de Vandières / Calcaire sableaux sur marne.
Assemblage : 60% Meunier / 40% Chardonnay
Vinification : Elaboré selon les règles les plus simples, ce vin de Champagne est un organisme vivant issu d’une fermentation naturelle, lente et complète (indigène). Elevage en fût de chêne.
Une conviction : rétablir la relation entre la plante, l’animal et la roche pour traduire l’énergie d’un sol par le fruit.
Base 2022 / Vins de Réserve 10% de 2012 à 2021
Tirage : 03/2023 – Dégorgement : 12/2024 – Dosage : 1g/L
