Champagne R. Pouillon Grande Vallée Extra-Brut
DE NOUS… « Notre vin-emblème car le plus accessible. Il signe notre vision régionale du champagne et son nom traduit parfaitement cette marqueterie géologique qui fait l'identité de la Vallée de la Marne. Son assemblage de l'année et sa vinification traduisent notre esprit. » …
À VOUS : « Grande Vallée n'est ni un brut sans année, ni même l'évolution naturelle du Réserve. Non, il est tellement plus. Il est la synthèse de la philosophie à la vigne et à la cuverie du vigneron de Mareuil. Mieux, il est Fabrice ! » Alberto Lupetti, Grandi Champagne, à Rome.
TERRITOIRE & TERROIRS : Avenay / Épernay / Festigny / Mareuil / Mutigny.
CÉPAGES : 65% pinot noir + 15% chardonnay + 20% meunier.
ASSEMBLAGE : Réalisé entre les vins de l'année et les vins de réserve. Notre approche n'est pas de reproduire le même type d'assemblage chaque année mais plutôt de reproduire le meilleur assemblage de l'année récoltée.
DOSAGE : Extra-Brut. 3 à 6 mois avant commercialisation.
VINIFICATION DES VINS DE L'ANNÉE : Demi-muids, barriques et petites cuves.
ÉLEVAGE DES VINS DE RÉSERVE : Fûts et foudres de chêne français.
MISE EN BOUTEILLE : 6 à 9 mois après la récolte.
TEMPS SUR LATTES : 18 à 24 mois.
DISPONIBILITÉ : Entre 25 000 et 35 000 bouteilles selon la récolte.
