Drappier Grande Sendrée 2010

64,60

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 UGS : Drappier Grande Sendrée 2010

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Drappier Grande Sendrée 2010

« La Grande Sendrée est le nom d'un archipel de parcelles sur crayots kimmeridgiens, recouvertes de cendres après l'incendie qui ravagea Urville en 1836. Dans un flacon Louis XV unique, Pinot Noir et Chardonnay se révèlent à leur plus haut niveau. »

Vinification
Pinot Noir 55 %
Chardonnay 45 %
Sol calcaire Jurassique Kimmeridgien d'Urville
Culture durable et biologique
Pressoir à plateau à très faible
pression
Première presse
Vinification par gravité
Débourbage naturel
Fermentation malolactique
Non filtré et non décoloré
35 % des vins élevés en foudre
Très peu sulfité
Elevage en bouteille de 7 ans
Dosage : 5,5 g/l
Liqueur de dosage
murie sous bois pendant 15 ans

Dégustation
Le temps a apporté sa patine qui révèle la complexité de ce grand vin. Aubépine, miel, acacia, cire d'abeille et pâte d'amande se mêlent. La bouche tonique taquine les papilles, la bulle
caressante met en équilibre les notes de fruits rouges et confits. L'harmonie se prolonge sur une délicate minéralité.

Service
Idéal à l'apéritif. Parfait avec un turbot poché à la sauce hollandaise, un carpaccio de Saint Jacques, un carré d'agneau au foie gras, une volaille de Bresse truffée à la crème, un comté d'alpage 18 mois minimum Servir à 8°c

Poids 1.7 kg

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