Caviar Perle Noire Impertinent 20g
37,90€
Poids net : 20g
L’Impertinent : un caviar jeune, d’une très grande douceur et finesse qui nous emporte sur des notes de beurre-noisette.
Artisan éleveur et producteur de caviar français dans le Périgord Noir à Les Eyzies (Dordogne, Nouvelle-Aquitaine).
Rupture de stock
Caviar Perle Noire Impertinent 20g
Héritage naturel & humain
Caviar Français d'Artisan Éleveur, le Caviar Perle Noire des Eyzies de Tayac se distingue par l'environnement exceptionnel de ses sites, par un élevage respectueux de l'écosystème environnant et du bien être animal, ainsi que par la qualité de ses fabrications. Implantée dans le Périgord Noir, notre pisciculture est classée en zone Natura 2000*. Par cette désignation, aucune activité humaine néfaste se situe en amont de notre ferme. Nos bassins, en circuit ouvert, sont alimentés par un petit ruisseau, La Beune, dont l'eau fraîche, claire et calcaire, est classée en première catégorie piscicole. Nos esturgeons et nos truites sont élevés à basse densité et bénéficient d'une alimentation issue de la pêche responsable, sans OGM, sans soja ni huile de palme, sans facteur de croissance ni antibiotique. Du fait de ces qualités, notre pisciculture est référencée en zone sanitaire indemne.
Qualité & suivi
C'est donc cet héritage naturel et notre savoir-faire français qui confèrent à notre Caviar Perle Noire toute sa personnalité gustative : alliance entre subtilité, force et longueur en bouche. La production de notre caviar s'effectue dans notre atelier, agréé, qui répond aux normes européennes d'hygiène et de traçabilité. Pour assurer la qualité gustative de notre produit, nous procédons à un faible salage et à un affinage traditionnel en boîte « Malossol ». Un contrôle organoleptique avant conditionnement nous permet d'assurer la fourniture d'un caviar d'exception.
