Baron De Roquette-Buisson Confit De Canard 2 Cuisses 800g

Baron de Roquette-Buisson Confit de canard 2 cuisses 800g

Nos cuisses de canard confites sont originaires des Landes. Elles reposent une nuit dans le sel pour commencer le procédé de confisage. Le lendemain nous les faisons revenir dans leur propre graisse pendant deux heures, avec l’assaisonnement nécessaire. Elles sont ensuite stérilisées à la marmite.

Conseils de dégustation : On réchauffera à la poêle ces cuisses de canard confites. Dans le Sud-Ouest le confit est, après le foie gras, le fleuron d’un grand repas. Faîtes rissoler des pommes de terre en cube aux herbes de provence dans la graisse du canard pour l’accompagner avec brio. Les amateurs mettent les cuisses au four pour obtenir une peau dorée et croustillante. Un vin rouge de caractère sera le compagnon idéal des cuisses de canard. Bonne dégustation !