Maison Aurian Wu Dram Clan Open Spirits Grand Armagnac AOP Armagnac 1985 44,6%

Maison Aurian Wu Dram Clan Open Spirits Grand Armagnac AOP Armagnac 1985 44,6%

Couleur : Acajou poli.

Nez : Démarre sur des notes de rhum, avec du sucre Demerara, joliment équilibrées par un soupçon de vinaigre balsamique et d’aiguilles de pin. Bois fortement toasté, et la vanille qui va avec. Crème brûlée et pruneaux. Devient plus herbacé avec le temps, avec un peu de carvi.

Bouche : La rusticité de la Ténarèse ressort bien. Le début est épais et épicé. Pain d’épices et poivres de toutes sortes. Puis le café entre dans la danse. Beaucoup de café sucré. Des bonbons espagnols « café con leche ». Beaucoup de réglisse également. Les salés (« Hollander's drops »). Prunes salées chinoises. Et un joli sucré/salé fruité qui me fait penser à ces chutneys qui accompagnent la cuisine asiatique. Acidulé comme une infusion d'hibiscus.

Finale : Très longue et très saline.

Commentaire : Un Armagnac concentré et douceâtre avec une touche salée. Une jolie petite bombe.