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Don Papa Rum 7 ans

45,60

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 UGS : Don Papa Rum 7 ans

Volume : 70 cl
Emballage : étui
Degré : 40% vol.
Pays : Philippines

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Don Papa Rum 7 ans

Don Papa est le rhum signé “single island”, originaire de l'île de Negros aux Philippines.
Il est inspiré par Papa Isio, héros et shaman révolutionnaire de cette île unique. Don Papa 7 Rum est vieilli 7 ans dans des fûts de chênes américain ayant contenu du Bourbon et du Rioja. Il est ensuite assemblé à la perfection par notre maître-distillateur.

ARÔME
Agrumes Vanille

Distillerie

Negros fait partie des plus grandes îles de l'archipel des Philippines. Depuis le XIXe siècle, elle est aussi connue pour être le berceau philippin du sucre. Les colons espagnols vont en effet très vite comprendre que sa topographie et son sol volcanique sont particulièrement bien adaptés à la culture de la canne à sucre. Aujourd'hui encore, avec 450 000 hectares plantés, soit plus de la moitié de la superficie arable de l'île, elle s'impose comme le plus gros producteur du pays. D'ailleurs, à l'époque de la récolte, d'octobre à avril, la circulation est intense : les routes sont encombrées de nombreux camions conduisant leur chargement à la sucrerie. On comprend aisément pourquoi Stephen Carroll a élu domicile sur cette île, également appelée “Sugarlandia”, pour élaborer son rhum. Un rhum d'un nouveau style, asiatique avec des échos hispaniques, baptisé Don Papa en référence à une grande figure historique du XIXe siècle. Tout à la fois contremaître dans une plantation sucrière, guérisseur, shaman et révolutionnaire, Dionisio Magbuelas a été l'un des grands leaders de la révolte nationale de 1896. Une rébellion qui a échoué puisque les Espagnols ont préféré revendre cette colonie aux Américains plutôt que d'accorder son indépendance aux Philippines. Cela dit, Papa Isio serait certainement très fier qu'un rhum distillé en alambic à colonne, au sein de la distillerie Bago, à partir de mélasse des meilleures cannes à sucre de Negros et élevé dans d'anciens fûts de chêne américain ayant contenu du bourbon, au pied du volcan Kanlaon, porte aujourd'hui son nom. Et puis, lorsqu'on sait que dans cette île des Philippines, la part des anges est l'une des plus importantes au monde, on se dit que Don Papa doit bien en profiter un peu.

Rhum vieux des Philippines
Vieilli 7 ans en ex-fûts de Bourbon et ex-fûts de Rioja

S'il y en a un qui a marqué l'histoire contemporaine de l'eau-de-vie de canne, c'est très certainement le rhum Don Papa 7 ans.

Véritable fer de lance dans sa catégorie des produits du « Nouveau Monde », Don Papa 7 ans invite à la découverte de l’île de Negros surnommée Sugarlandia. Ce terroir philippin réputé pour la culture de la canne à sucre, offre aux rhums Don Papa la matière première, en l’occurrence la mélasse, nécessaire pour élaborer ses cuvées d’une grande richesse aromatique.

Le rhum Don Papa 7 ans est résolument souple et rond. Avec ses arômes de vanille et d'abricots, Don Papa fait également preuve d'une belle vivacité rythmée par des notes de mandarine et d'orange ponctuées de cannelle.

Notes de dégustation :
Nez : Zeste d'agrumes, Mangue, Compote de fruit, Epices douces, Bois
Bouche : Mandarine, Cassonade, Crème de vanille, Gingembre frais, Zeste de citron
Finale : Epices, Miel noir, délicate

Poids 2 kg

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