Signatory Vintage Caol Ila 9 ans 2011 Bourgogne Finish 46%

Signatory Vintage Caol Ila 9 ans 2011 Bourgogne Finish 46%

Offrant une vue imprenable sur les fameux « Paps » de l’île de Jura, l’impressionnante salle de distillation vitrée de Caol Ila abrite les plus grands alambics d’Islay. Plus fumé que tourbé, minéral, indéniablement marin et en même temps joliment fruité, le single malt qu’elle élabore jouit d’une très grande réputation auprès des amateurs. Cette version affinée en fût de vin de Bourgogne conjugue à la perfection la puissance de la tourbe et la finesse du Pinot Noir, marquée par les fruits rouges, le camphre et la réglisse. Une trilogie d’affinages en fût de vins à découvrir.