Domaine Le Cellier Caviste toulousain depuis 1984

Waterford Biodynamic Cuvée Luna 50%

103,50

Volume : 70 cl
Packaging : étui
Degré : 50% vol.
Pays : Irlande

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Waterford Biodynamic Cuvée Luna 50%

Description

Pratiquée par les plus visionnaires et les plus curieux, excentrique pour certains, régénérative pour d'autres, l'agriculture biodynamique va au-delà de la simple écologie. Puisant dans les anciennes traditions des cycles lunaires, fondamentalement basée sur une approche sensible du vivant, elle cherche à revitaliser les sols et à rendre l'orge plus vibrante.

Après avoir lancé en 2021 le premier whisky au monde produit à partir d'orge cultivée en biodynamie sur les terres d'Irlande, le Biodynamic Cuvée Luna incarne l'apogée de la gamme permanente Waterford.

Résultat de l'assemblage des récoltes produites par 3 fermiers non-conformistes et iconoclastes, pionniers de la biodynamie, qui font le succès de la distillerie – Trevor Harris, de la ferme Cooltrim, Alan Mooney, de la ferme Portgloriam et John McDonnell, de la ferme Shalvanstown – Biodynamic Cuvée Luna se distingue par ses saveurs naturelles intenses d'orge offrant de la profondeur, de la richesse et une saveur authentique à cette cuvée unique.

Notes de dégustation

Nez : Intense et nuancé. Des notes de pomme verte, foin, biscuits maltés, poivre blanc, pêches, tomates cerises, terre sèche, tisane légère, croûte de pain, bouleau.

Apparence : Or vif

Bouche : Epicée et céréalière. Epices poivrées, céréales de petit déjeuner, lemon curd, pesto, poivrons verts, porridge, biscuits maltés, pamplemousse.

Finale : Crémeuse. Des notes d'épices douces légèrement asséchantes qui évoluent vers des notes plus herbacées.

Poids 1.7 kg

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