Domaine Cauhapé Symphonie de Novembre AOP Jurançon 2017

21,90

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 UGS : Cauhapé Symphonie de Novembre Jurançon 2017

Contenance : 75 cl
Degré : 14% vol.
Appellation : AOP Jurançon
Cépage : Petit Manseng
Vigneron à Monein (64)

Produit épuisé

Domaine Cauhapé Symphonie de Novembre AOP Jurançon 2017

DÉGUSTATION Puissant et complexe, le nez évoque les fruits secs et confits enrobés de senteurs finement grillées et toastées. En bouche, une matière ample et généreuse se développe avec beaucoup de tonicité sur des notes d’agrumes, des fruits jaunes et d’épices.

TERROIR Argilo-siliceux, exposé au sud-est.Vendangé pendant la première décade de novembre.

RENDEMENT 28 hectolitre à l’hectare

VINIFICATION Pressurage direct. Fermentation en barriques de 1 et 2 vins ELEVAGE Durant 10 mois dans les fûts de vinification, puis 6 mois en cuves. La mise en bouteille s’effectue après 2 hivers.

ACCORDS Une multitude de mariages harmonieux peuvent se concevoir avec la Symphonie de novembre : apéritif, foie gras mi-cuit, foie gras frais avec des pommes et des raisins, fromage de brebis, dessert au nougat, tarte tatin, sabayon de fruits.

GARDE Plus de 15 ans.

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