Carmes de Rieussec AOP Sauternes 2016

Carmes de Rieussec AOP Sauternes 2016

L'élégance et la richesse d'un grand vin de Sauternes

La propriété

Le Château Rieussec est situé sur la prestigieuse appellation Sauternes, au sud de la région de Bordeaux. Ce château chargé d'histoire appartenait aux moines carmélites de Langon aux XVIIIème siècle puis fut vendu comme « bien national » après la Révolution. Classé Premier Grand Cru de Sauternes au classement de 1855, le Château Rieussec est acquis par la famille Rothschild en 1984.

Le vignoble

Second Vin du Château Rieussec, Carmes de Rieussec est un vin de Sauternes issu d'un terroir de graves argilo-sableuses. Le vignoble du Château Rieussec s'étend sur 93 hectares à la jonction de Fargues et de Sauternes, ce qui en fait l'un des plus importants de l'appellation.

Le millésime

La douceur et l’humidité du début d'hiver laissent place à des conditions plus fraîches jusqu'au débourrement autour du 8 avril. La sécheresse estivale entraîne un important stress hydrique jusqu'à la fin de la véraison. L'épisode pluvieux du 13 septembre est salutaire pour le vignoble, suivi d'un temps chaud et sec occasionnant un développement tardif du botrytis. Les raisins récoltés sous des conditions idéales du 26 septembre au 4 novembre donnent naissance à un millésime d'un grand potentiel.

Vinification et élevage

Après les vendanges, les raisins arrivant au chai sont immédiatement pressés et vinifiés de manière parcellaire. Les moûts sont ensuite entonnés en barriques séparément après débourbage afin de réaliser la fermentation. Une fois la fermentation terminée, les jus sur lies font l'objet de bâtonnages réguliers jusqu'à mi-décembre. Après une période de repos est réalisé le soutirage puis l'assemblage avant un élevage complémentaire en barrique d'une durée de 12 mois environ.

Assemblage

Sémillon (97%), Muscadelle (2%), Sauvignon blanc (1%)

Dégustation

Robe
Brillante, la robe est d'une belle couleur jaune pâle, parée de reflets verts.

Nez
Intense, le nez exhale des fragrances de fruits exotiques (mangue, ananas) mêlées à de subtiles notes de bois conférées par l'élevage.

Bouche
Une attaque discrète et élégante précède une bouche ample et équilibrée. Au fil de la dégustation, le palais révèle une belle sucrosité réhaussée par des notes caramélisées et torréfiées.