Domaine de La Vougeraie Le Clos Blanc de Vougeot Monopole AOP Vougeot 1er Cru 2022
152,00€
Volume : 75 cl
Degré : 13% vol.
Cépage : Chardonnay (100%)
Vigneron à Premeaux-Prissey (21)
Vin biologique
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Domaine de La Vougeraie Le Clos Blanc de Vougeot Monopole AOP Vougeot 1er Cru 2022
Vigne mythique et mystique, le Clos Blanc voisine avec le château du Clos de Vougeot. Ce triangle d'or en plein vignoble des grands rouges offre l'éclat pur et doré de son liquide du sacrement en ce premier millésime 1110, à ses pères spirituels, les premiers moines de Cîteaux. “La Vigne Blanche”, comme un diamant serti de rubis…
Vinification
Date de la récolte : 3, 5 et 6 Septembre 2022 (Jours feuille et fruit).
Tri à la vigne et à réception en cuverie.
Rendement : 45 hl/ha
Pressurage au pressoir pneumatique en grappes entières pendant 2h30.
Débourbage : 24 heures
Départ de la fermentation en cuve inox et fin en fûts.
Elevage
Durée et type : 16 mois en fût et 2 mois en cuve inox.
Pourcentage de fûts neufs : 20%
Brûlage : chauffe moyenne.
Origine des bois : Allier, Cîteaux et Centre France.
Nombre de batonnage : une fois par mois en lune montante jusqu’au mois de décembre.
Filtration légère.
| Poids | 1.7 kg |
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