Domaine Servin Blanchot AOP Chablis Grand Cru 2017

Domaine Servin Blanchot AOP Chablis Grand Cru 2017

La description

Ce vignoble est connu pour son élégance et ses arômes généreux. Les Blanchots sont faciles à déguster tôt avec des arômes floraux délicats. Rare Chablis Grand Cru non boisé, la vinification 100% cuve préserve ses délicates saveurs fruitées / florales mais n’enlève rien à ses qualités de vieillissement.

Cépage

100% Chardonnay (connu localement sous le nom de «Beaunois»).

Situation géographique

Côté droit de la rivière Serein. Un des sept Grands Crus de Chablis. Le vignoble des Blanchots est plus exposé Sud / Est lui donnant le soleil du matin. Deux vignobles séparés, l’un venant du haut de la colline et l’autre du bas.

Terroir

Les sols argilo-calcaires y sont dominants, mais l’originalité géologique de l’appellation Chablis réside dans ses sous-strates, souvent assez proches de la surface, de calcaire kimméridgé, formé par des milliards de minuscules coquilles d’huîtres fossilisées appelées ostrea virgule.

Superficie

0,92 ha

Âge moyen

42 ans (plus vieilles vignes 44 ans)