Domaine Vayssette Cuvée Clémence AOP Gaillac 2020

9,20

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 UGS : Cuvée Clémence 2020

Contenance : 75 cl
Degré : 12,5% vol.
Cépage : Mauzac
Appellation : AOP Gaillac
Vigneron à Gaillac (81)

6 en stock

Qté

Domaine Vayssette Cuvée Clémence AOP Gaillac 2020

Une couleur jaune pâle, limpide et brillant. Un nez intense avec des arômes de fruits à chair blanche tel que la poire et des notes grillées. Une attaque franche, une belle longueur en bouche et une belle persistance aromatique. Un vin avec une belle rondeur et beaucoup de gras en bouche.

Garde de 4 à 5 ans.

Servir à 12° c en accompagnement de poissons, viandes blanches, volailles, fromages ou tout simplement en apéritif.

Infos techniques
Cépages
70 % Mauzac – 30 % Sauvignon
Ages des vignes
20 ans pour le sauvignon et entre 40 et 80 ans pour le mauzac
Rendement
40 hl par hectare
Récolte
Seule la récolte manuelle permet de sélectionner les meilleures grappes, certaines étant écartées partiellement ou entièrement. L'objectif premier reste la qualité, d'où une matière première irréprochable : raisins mûrs, en parfaite état sanitaire.
Vinification
Ce produit n'est donc pas chaptalisé ni acidifié. Lors du pressurage, les premiers et les derniers jus sont écartés. seul le “cœur” (le meilleur jus) ira fermenter en barrique. Vient ensuite la période de l'élevage sur lies (dépôt fin de levures mortes, bouts de pellicule…) avec de nombreux bâtonnages.

Dégustation
Visuel
Couleur jaune pâle. Limpide et brillant…
Olfactif
Très intense, puissant et agréable. Arômes de fruits à chair blanche tel que la poire. Quelques notes de noisettes grillées ainsi que des notes boisées.
Bouche
Attaque franche. Quelques notes de grillé vient se mêler aux arômes de poires william. Un vin très long en bouche avec beaucoup de gras, de rondeur et d'intensité.
Garde
ce vin peut se garder 5 à 7 ans. À carafer au moins deux heures avant de le servir.
Accord met et vin
Ce vin blanc sec de Gaillac accompagnera bien les poissons en sauce, les viandes blanches ainsi que les fromages tel que le chèvre, le comté ou bien le cantal. Il peut tout simplement se servir en apéritif.

Poids 1.7 kg

Conditions d’expédition

Expédition DPD :

jusqu'à 6 bouteilles.

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Catégories Produit