Côté Mas Blanc du Midi IGP Pays d’Oc 2020

Côté Mas Blanc du Midi IGP Pays d’Oc 2020

NOTES DE DÉGUSTATION

Couleur : robe or brillant avec des reflets verts.
Nez : complexe aux notes florales, de pêche et de poire.
Bouche: fruitée, riche et vif. Ample, bien équilibré et durable.
Accord mets et vins: servi à 8°C, il accompagnera parfaitement tous les plats de poisson, les plats de poulet, le curry et tous les repas légers. Aussi très bon seul. Potentiel de garde :3 à 5 ans

CÉPAGES

70% Sauvignon Blanc, 30% Vermentino

Appellation : IGP Pays d'Oc

CARACTÉRISTIQUES DU VIGNOBLE

Type de sol: argilo-calcaire
Vignoble: 10-35 ans
Taille: Guyot Simple
Densité de plantation: 4800 plants/hectare
Vendanges: mécaniques
Rendement moyen: 68hl/ha
Altitude: 60à 150 m
Climat: méditerranéen

CARACTÉRISTIQUES DU VIN

Alcool: 12.5%
Sucre résiduel: 2g/l
Acidité totale : 3,6g/l
pH:3,4

VINIFICATION

Chaque cépage est vinifié séparément. Egrappage Presse pneumatique, soutirage à 10°C et fermentation pendant 2 semaines à 16°C avec des levures sélectionnées. Ce procédé permet d'obtenir un maximum de conservation des fruits, une bonne extraction des arômes et de la douceur.

Elevage : 3 mois en cuve avant embouteillage.