Domaine Henri Bourgeois Grande Réserve AOP Sancerre Blanc 2023
Un sancerre blanc au croquant et à l'élégance typiques de l'appellation, qui dévoile des arômes de pamplemousse et de fleurs blanches, et une finale gourmande et persistante.
TERROIR & VITICULTURE
Vignes cultivées sur un terroir d'argiles (65%) et de calcaires (35%), sur les collines entre Chavignol et Sancerre. Le calcaire donne sa colonne vertébrale au vin, tandis que l'argile lui donne de la chair.
Rendements volontairement faibles, avec une culture en haute densité et enherbement des inter-rangs.
CERTIFIÉ AGRICULTURE BIOLOGIQUE.
VINIFICATION
Pressurage doux et lent dès réception de la vendange pour préserver le potentiel aromatique des raisins. Clarification naturelle du moût à froid. Fermentation en cuves inox (entre 16 et 19°C). Élevage sur lies fines pendant 5 à 6 mois.
DÉGUSTATION
Température de service : 10-12°C
Potentiel de garde : 3-5 ans
Œil : Doré aux reflets verts
Nez : Pamplemousse, l'ananas, les fleurs blanches, des notes de buis
Bouche : Ciselée et ample, elle présente un fruit croquant et une finale persistante
Un vin généreux qui offre un bouquet expressif et typé alliant le pamplemousse, l'ananas, les fleurs blanches et le buis. La bouche est bien ciselée, et révèle de la richesse et de l'ampleur, de la complexité et de la longueur. Sa persistance et son harmonie prennent leur origine dans l'exposition et la qualité de son terroir d'argiles calcaires.
ACCORD METS & VINS
La « Grande Réserve » qui s'associe à merveille avec les poissons, les viandes blanches ou les fromages frais.
Nos suggestions gastronomiques
Velouté d'asperges
Assiette d'huîtres
