Château Pesquié Terrasses AOP Ventoux 2024

Château Pesquié Terrasses AOP Ventoux 2024

DESCRIPTION

Les cuvées Terrasses sont, pour chaque couleur, des assemblages des différents sols et cépages présents à l'échelle globale du domaine. Elles reflètent l'équilibre et la gourmandise du terroir auquel leclimat frais du Mont apporte identitéet cohérence. Tension et fraîcheur sont les maîtres mots de cette cuvée, née d'un terroir calcaire, qui séduit par ces notes d'agrumes.

SOL

Très calcaire, caillouteux et pauvre. Altitude d'environ 350 mètres. Vignoble travaillé selon les principes de la biodynamie et de l'agriculture biologique.

CEPAGES

25% Viognier – 25% Grenache Blanc – 25% Roussanne – 25% Clairette

VINIFICATION

Processus de vinification séparé pour chacun des cépages: pressurage direct, puis fermentation d'environ 15 jours en cuve inox. Pas d'élevage en bois. Assemblage et élevage en cuve béton et inox. Transformation malolactique bloquée pour soutenir la fraîcheur. Mise en bouteille au domaine.

DEGUSTATION

Robe : limpide aux reflets argentés

Nez : beau bouquet de fleurs blanches et nez d'agrumes aux notes de citron vert.

Bouche : fraîcheur et tension en bouche, arômes d'agrumes (citron et pamplemousse),de fruits exotiques (litchis) et de fruits blancs.

ACCORDS METS & VINS

Idéal en apéritif, Terrasses blanc accompagnera des entrées (salades composées), des légumes grillés, un poulet rôti, des crustacés (coques en persillade) ou encore des raviolis au fromage voire certaines viandes blanches. Température de service: 8°C.