Domaine Le Cellier Caviste toulousain depuis 1984

Domaine des Bernardins AOP Muscat de Beaumes de Venise 2022

22,10

Volume : 75 cl
Degré : 15% vol.
Cépages : Muscat à petits grains blancs (75%), Muscat à petits grains noirs (25%)
Appellation : Muscat de Beaumes de Venise
Vigneron à Beaumes-de-Venise (84)
Vin issu d’une Exploitation à Haute Valeur Environnementale (HVE)

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Qté

Domaine des Bernardins AOP Muscat de Beaumes de Venise 2022

Le muscat de Beaumes-de-Venise est un vin doux d'une belle fraîcheur et à l'aromatique envoutante de rose et d'abricot.

Le millésime : Cette année fut particulièrement sèche avec une pluviométrie très faible (seulement 100 mm entre le 1er janvier et le 14 août). Cette année 2022 restera aussi dans les annales par l’exceptionnelle durée et intensité des chaleur estivales, on note 92 jours avec des températures >30°C de mai à septembre dont 37 jours avec des températures >35 °C !

Le cycle végétatif de la vigne débuté au mois d’avril, la floraison fut précoce (10 jours d’avance) et on a observé la véraison des premières baies début juillet. Les vendanges commencèrent le 22 août pour les blancs et début septembre pour les rouges.

Les conditions climatiques du millésime 2022, ont confirmé que la vigne avait encore fait preuve d’une exceptionnelle capacité de résilience en menant à terme une vendange d’une belle maturité et d’un joli potentiel qualitatif.

Situation : Le Domaine des Bernardins se situe à Beaumes de Venise sur le versant Sud des Dentelles de Montmirail, dans la partie méridionale de la vallée du Rhône.

Terroir : Sols calcaires tendres parsemés de zones gréseuses de molasses sableuses.

A la vigne : Les façons culturales sont pour l'essentiel manuelles. L'entretien du sol se fait par les labours traditionnels. Les fumures organiques sont à base de marc de raisin. Le domaine travaille et respecte le référentiel national de « l'agriculture raisonnée ». Nous favorisons les méthodes culturales et biologiques pour réduire au maximum l'utilisation des produits phytosanitaires. Enherbement des sols, ébourgeonnage et effeuillage des vignes, maintien de la biodiversité en bord de parcelle : oliviers, amandiers, romarins, câpriers et cyprès.

Vinification : Après une récolte manuelle, nous réalisons un pressurage pour effectuer la fermentation en phase liquide. Sans ajout de levures, nous contrôlons la fermentation alcoolique par une gestion des températures. La vinification en Vin Doux Naturel demande l'arrêt de la fermentation pour garder de la douceur issue du raisin. L'équilibre du vin se joue au moment du mutage.

Elevage : L'élevage du vin se fait en cuve inox durant les 6 mois qui précédent la mise en bouteille.

Service : Servir à 8°C.

Dégustation :

Robe : jaune or clair, avec des reflets cuivrés.

Nez : fruité et gourmand. S’ouvre sur des arômes d’abricot, de pêche et de rose ainsi que des notes plus fraîches de verveine et d'agrumes.

Bouche : ronde et ample, beaucoup de gourmandises et de fraîcheur. On retrouve les fruits ressentis au nez. Magnifique finale.

Accords Mets-Vins : Accompagne les apéritifs, les desserts. Il est apprécié avec le foie gras, il s'harmonise avec un roquefort et il tient sa personnalité avec le chocolat.

Recettes : Moelleux au Muscat de Beaumes de Venise.

Poids 1.7 kg

Conditions d’expédition

Expédition DPD :

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