J.Laurens Doux AOP Limoux Méthode Ancestrale

10,90

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 UGS : J.Laurens Doux AOP Limoux Méthode Ancestrale

Volume : 75 cl
Degré : 6,5% vol.
Cépage : Mauzac 
Appellation : AOP Limoux Méthode Ancestrale

Vigneron à La Digne-d’Aval (11)

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J.Laurens Doux AOP Limoux Méthode Ancestrale

Issue d’une fermentation partielle où le sucre naturel n’achève pas sa transformation en alcool, ce vin est léger avec seulement 6° d'alcool et naturellement sucré. Nous ne rajoutons pas de dosage final donc aucun sucre extérieur à celui du fruit lui-même: le Mauzac va alors pouvoir dévoiler toute la pureté des fruits du verger: pomme, poire subtilement miellés. La tradition voulait qu’on mette en bouteilles à la vieille lune de mars qui correspond au moment où les amandiers se couvrent de fleurs d’où cette étiquette florale. A essayer sur une simple tarte aux pommes légèrement acidulée: tout simplement magique !

Poids 1.7 kg

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