Domaine de Pellehaut Harmonie de Gascogne Rosé IGP Côtes de Gascogne 2023

Domaine de Pellehaut Harmonie de Gascogne Rosé IGP Côtes de Gascogne 2023

Martin et Mathieu Béraut gèrent un vignoble historique de la Gascogne, un domaine familial depuis 400 ans où vignes, élevage bovins (race Blonde d'Aquitaine) et céréales cohabitent en parfaite harmonie et offrent une biodiversité riche et variée.

L'Harmonie de Gascogne est la 1ere cuvée du Domaine. A l'origine il y avait seulement 2 cépages par couleur, désormais il y en a entre 5 et 7. Par cette cuvée, Mathieu Beraut souhaite mettre en avant l'expression de son terroir au travers de tous les cépages cultivés et représentatifs de la diversité des terroirs du domaine. L'intérêt de cette cuvée est d'atteindre l'harmonie parfaite entre les différents cépages d'une année sur l'autre, en exploitant leur complémentarité.

Labellisation Haute Valeur Environnementale depuis 2015. L’agroécologie est au centre de notre travail.

Cépages : Tannat, Merlot, Cabernet-Sauvignon, Malbec & Syrah.

Vinification : Saignée et pressée à la réception de la vendange. Vinification à partir de levures indigènes. Élevage allant de quelques semaines à plusieurs mois, avec remise des lies en suspension régulière. Potentiel de garde : dans les 2 ans qui suivent le millésime.

Dégustation : De teinte rose légère, ce vin possède un nez frais, de pêche de vigne et de coquelicot. La bouche, savoureuse, est orientée vers la grenadine légèrement zestée (zeste de bergamote).

A déguster frais, lors d'un apéritif dînatoire ou en accompagnement d'une grillade.