Estandon Terre Nouvelle IGP Var 2024

Estandon Terre Nouvelle IGP Var 2024

Goûtez la joie des premières fois dans ce rosé bio plein de fraîcheur. TERRE NOUVELLE est un vin biologique qui puise ses racines dans une vision moderne des terroirs et des siècles de savoir-faire. Ce vin exprime toute la patience des vignerons Estandon qui, au fil des saisons, œuvrent pour que leurs ceps de vigne s'enracinent durablement dans des sols en bonne santé et transmettent ainsi aux générations à venir, des terroirs préservés.

Terroir : Indication Géographique Protégée : VAR. Les vignes cultivées en agriculture biologique sont situées dans le centre Var. Les sols sont uniformément calcaires, pauvres et bien drainés, permettant ainsi d’y cultiver la vigne dans d’excellentes conditions.

Vinification : Pressurage rapide dès l'arrivée en cave des vendanges nocturnes, afin de préserver la fraîcheur des arômes, vinification des jus clair à température modérée, mise au propre par soutirage en fin de fermentation alcoolique pour éviter la fermentation malo-lactique qui réduirait l'acidité naturelle des vins. Vinification traditionnelle en cuve inox, températures maîtrisées.

Dégustation : Fraicheur et légèreté. Très belle robe rose très pâle avec quelques nuances saumonées, éclatante et limpide. Le nez est franc et agréable, il évoque un panier de petits fruits rouges frais (la framboise, la fraise gariguette), viennent ensuite des parfums d’agrumes (la mandarine et le pomelo). La bouche est tout aussi charmante où on retrouve avec bonheur les parfums fruités et friands qui avaient été perçus au nez. Le vin est souple, bien parfumé, doté d’un bon support acide qui lui donne de la légèreté et de la fraicheur.

Service : A déguster entre 6° et 8°C.

Accords Mets-Vins : Un vin plein de finesse et de fraîcheur, qui se déguste à l’apéritif, ou bien avec une cuisine « fusion » qui intègre des épices comme le curcuma et le gingembre.

Potentiel de garde : A boire dans l’année.