Magnum Château La Tour de l’Evêque Pétale de Rose AOP Côtes de Provence 2021

39,95

Volume : 150 cl
Degré : 13,5% vol.
Cépages :41% Grenache, 38% Cinsault, 9% Rolle, 6% Syrah, 2% Mourvèdre, 2% Cabernet Sauvignon, 1% Sémillon, 1% Ugni-Blanc
Appellation : AOC Côtes de Provence
Vigneron à Pierrefeu-du-Var (83)
Vin biologique

Rupture de stock

Magnum Château La Tour de l’Evêque Pétale de Rose AOP Côtes de Provence 2021

TERROIR
AOP Côtes de Provence.
Dans la zone des collines des Maurettes, s'étendent des terrains schisteux des phyllades d'Hyères et de grés rouge du permien.

CÉPAGES
41% Grenache, 38% Cinsault, 9% Rolle, 6% Syrah, 2% Mourvèdre, 2% Cabernet Sauvignon, 1% Sémillon et 1% Ugni-Blanc.

MILLÉSIME
Après un hiver sec et relativement doux, le débourrement fut précoce à partir du 20 mars sur les grenaches à Hyères. Le gel du 8 avril ne nous a pas épargné, les parcelles à Hyères ont elles aussi été touchées. Les pluies d'avril et mai ont permis de relancer la végétation. Les conséquences de ce gel sont finalement moindres que ce qu'on pouvait craindre : en mai nous avons eu l'heureuse surprise d'assister à des remontées de grappes ! La floraison a débuté le 17 mai, l'été fut sec sans grosse chaleur, les premiers grains vérés sont apparus le 16 juillet. Les vendanges ont commencé le 24 août et se sont terminées le 29 septembre.

CULTURE
Travail du sol traditionnel mécanique et manuel, sans herbicides. Enherbement de céréales après la vendange.

VINIFICATION
Vendanges manuelles en bacs. Tri sur pied. Vinification par gravité en pressurage direct, sans foulage, dans un pressoir hydraulique Coquard de type Champenois pour obtenir un rosé fin et délicat. Fermentation et conservation en cuves inox sous température contrôlée. Embouteillé au Château de la Tour de l'Evêque.

NOTES DE DÉGUSTATION
Sous des tonalités pastel, le nez s'affiche suave, délicat, entre fraîcheur et notes de fraise douce, écrasée. Un fond floral fin mêle aussi des nuances anisées et réglissées. Le nez séduit par ses parfums, tout en proposant une note typée, subtilement fumée, qui s'entremêle avec les essences de zestes de mandarine. La bouche fraîche, tonique, est portée par les agrumes, leurs zestes aux amers nobles, épicés. Dans cette apparence subtile le vin est doté d'une certaine structure ses ondes typées de poivré aromatique, balsamique qui se prolonge sur la finale. Sa vocation est de nous séduire dès à présent, il pourrait se grader encore pour 1-2 ans pour des mariages inattendus avec par exemple une salade d'artichauts, vierge d'agrumes, émulsion de parmesan.
Julia & Bruno Scavo

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