Château d’Agassac Cru Bourgeois Supérieur AOP Haut-Médoc 2006
Le Château d'Agassac, Grand vin du Château, est issu des plus vieilles vignes du Domaine et des meilleurs terroirs de graves profondes.
C'est l'archétype du Médoc Moderne à la fois structuré et puissant mais également équilibré, fruité et doté de
tanins sans astringence agressive. Taillé pour la garde il pourra également ravir les amateurs de vins entre deux âges amoureux de fruit, de matière et d'équilibre Il fait partie des vins les mieux notés et les plus primés du Haut-Médoc.
Encore du potentiel de garde et une belle évolution pour ce superbe 2006. Il révèle une qualité de tanins très harmonieuse qui définit l’expression des plus purs Haut-Médoc.
Assemblage : 56% Cabernet Sauvignon, 44% Merlot
Service : 16°
Carafage : 2 heures
Harmonie avec un met : Un gibier style roti de biche avec un sauce onctueuse aux fruits rouges accompagné d’une purée de potimarrons.
Dégustation
Après un hiver froid et long le millésime 2006 s'annonçait comme une année chaude, mais toutefois moins sèche que 2005. Le bon ensoleillement du début de printemps avec des températures élevées, peu de précipitation (excepté en mars), favorise la floraison des merlots et des cabernets. Le mois de juillet chaud et sec, suivi d'un mois d'août particulièrement frais ralenti la maturité. La première quinzaine de septembre exceptionnellement chaude permet toutefois le développement de maturités phénoliques parfois supérieures au 2005 lorsque les orages ont épargnés les vignobles, Pour Agassac, la réussite 2006 tient exclusivement au suivi rigoureux de la qualité durant la maturité des raisins associé à l'excellente vinification, sans extraction et l'élevage au boisé délicat.
Oeil : Vin d’un bon rouge intense avec une belle intensité marqué par quelques notes d’évolution traduit par de légers reflets fauve.
Premier Nez : Le nez impressionne d’emblée par se combinaison harmonieuse de notes de fruits rouges telles que la prune et la fraise écrasée, associées aux fragrances plus délicates de cerises.
A l’aération : A l'évolution , la définition du nez évolue sur des arômes plus épicés ou se mêlent des notes de girofles, de cannelle et de menthol.
Les notes olfactives s’intensifient après quelques temps en révélant des senteurs plus complexes de tabac brun (Havane).
Après oxygénation, des touches successives de camphre et d’encens se révèlent sur un fond de genièvre et de poivre grillé.
La bouche : Elle est dotée de tanins longs et souples qu’enrobent une texture dense et fraîche.
La finale est longue, minérale avec des notes de graphite et de sous bois (notes d’humus et de champignons sauvages).
Elle se termine avec une touche aromatique légèrement mentholée et nous délivre sur sa finale des fragrances empyreumatique de santal et d'eucalyptus.
Commentaire de dégustation élaboré en octobre 2014 par Thierry Nérisson, Chef Sommelier
