Château Croizet-Bages Grand Cru Classé AOP Pauillac 2018
Pauillacais par essence, les vins de Château Croizet-Bages sont solaires et généreux.
Pour parfaire les plus délicats assemblages, le merlot, vendangé relativement tôt, apporte de la rondeur au grand vin. Sur des notes de cerise confite, il exprime toute la pureté d'un fruit croquant et charmeur. Le petit verdot, présent en une infime quantité, donne toute sa fougue colorée au vin. Colonne vertébrale du grand vin, le cabernet sauvignon apporte quant à lui, une puissance aromatique tout en longueur qui se révèlera après quelques années de garde. Sur des notes de fruits noirs et de cèdre, la structure tannique révèle du gras, de l'ampleur et de la générosité.
Élevés de 12 à 14 mois en barriques de chêne Français, les vins sont fins et à la texture veloutée. Riche, profond, élégant, en traversant le temps, Château Croizet-Bages ouvre des horizons aromatiques de prune, de cacao, d'épices et de cuir.
VIGNOBLE
Superficie en production : 27 hectares
Aire de production : Plateau de Bages à Pauillac
Sols : Graves profondes, sables graveleux
Age moyen du vignoble : 35 ans
Densité : 8 500 pieds par hectare
Rendement moyen : 45 hectolitres par hectare
Encépagement : 58% cabernet-sauvignon – 39% merlot – 3% petit verdot
VINIFICATION- ELEVAGE
Cuvier inox. Cuves de 12 hl à 150 hl pour optimiser la sélection parcellaire.
Fermentations : températures de 26 à 28°C ; 2 à 3 remontages par jour.
Fermentations malolactiques : en cuves et en barriques.
Elevé 12 mois en barriques de chêne Français.
