Château de Rochemorin AOP Pessac-Léognan 2019
Le Château de Rochemorin fait partie de ces propriétés au riche passé. Le Château de Rochemorin appartenait au XVIIIe siècle au philosophe, Charles Louis de Secondat, baron de Montesquieu. C’est aujourd’hui un Pessac-Léognan de référence, dont les parcelles orientées plein sud, dominent les environs et offrent des conditions parfaites pour la culture de la vigne. On produit ici des vins rouges fins et élégants, aux arômes de fruits noirs et de poivre, des vins empreints de minéralité, jamais massifs ni lourds, mais toujours très équilibrés. Leur fraîcheur et leur buvabilité remarquables en font de judicieux partenaires de table.
Très équilibré, ce Château de Rochemorin 2019 est plein de charme, avec sa fraîcheur, ses tanins bien mûrs et ses notes savoureuses de fruits noirs tels que le cassis ou la mûre, légèrement vanillées. Il sera le compagnon idéal, par exemple, de vos recettes de volaille…
Infos & Conseils
Assemblage : Cabernet Sauvignon 65% / Merlot 35%
Présentation
Les rouges du Château de Rochemorin se distinguent par leur finesse et leur élégance. Ils révèlent au nez une profusion de notes gourmandes et chaleureuses, évoquant les épices douces des pâtisseries de Noël, mais aussi les fruits noirs. Empreinte de minéralité, la bouche est riche, complexe, avec des tannins particulièrement soyeux.
Le millésime
2019 a été marqué par la quasi-absence de froid hivernal, d’où des dates de débourrement plus précoces au vignoble. La pluviométrie printanière a été peu abondante. Un épisode de forte sècheresse s’est fait ressentir au début de l’été. Les pluies d’août ont été salvatrices pour la vigne.
Terroir
Graves profondes
À la vigne
Type de taille : Guyot double avec ébourgeonnage
Vendanges : Manuelles ou mécaniques avec système de tri automatisé à réception
Vendanges
16/09/2019
Vinification
En cuves inox thermo-régulées avec système breveté d’émiettage du chapeau de marc, macération : 3 semaines environ (suivant les millésimes et la maturité des tannins).
Élevage
Pendant 12 mois en barriques (30-40% neuves) avec soutirage trimestriel.
Service : Servir entre 15°C et 17°C
Potentiel de garde : 10 à 15 ans
Dégustation
Couleur rouge sombre, de bonne profondeur, où virevoltent des reflets carmin foncé.
D’une belle intensité, assez frais, le nez libère de gourmandes notes de fruits rouges et noirs (framboise, cassis), auxquelles est associé un léger toasté.
L’attaque est souple. On a une agréable sucrosité en bouche, une belle tension, de la rondeur, du gras… Tout est bien équilibré. Le boisé est élégant. Jolie longueur. On a un fruité agréable avec les notes très gourmandes de fruits rouges déjà perçues au nez, et quelques arômes de vanille.
Accords gourmands : C’est un vin plein de charme, que l’on pourra déguster sur un lapin à la moutarde, une pintade au four ou bien encore un confit de canard.
