L’Esprit de Chevalier AOP Pessac-Léognan 2019

L’Esprit de Chevalier AOP Pessac-Léognan 2019

Un Second Vin de Pessac-Léognan frais et élégant

La propriété

Propriété de la famille Bernard depuis 1983, le magnifique Domaine de Chevalier figure au sommet des plus grands Crus Classés de Bordeaux. Le domaine prend place au cœur de l'appellation Pessac-Léognan qui se situe dans un écrin de verdure au sud de Bordeaux. L'Esprit de Chevalier est le second vin du domaine.

Le vignoble

Le Domaine de Chevalier veille sur un vignoble rare comportant 60 hectares de vignes rouges. Le vignoble repose sur un terroir de graves aux sous-sols argilo-graveleux. Depuis 1986, les jeunes vignes se destinent à mûrir les baies qui participent à l'assemblage du deuxième vin du domaine, L'Esprit de Chevalier.

Vinification et élevage

Après les vendanges manuelles en cagette au cours desquelles un tri méticuleux à la vigne est réalisé, les baies sont à nouveau triées au chai avant et après l'éraflage. Les raisins sont vinifiés de manière parcellaire dans quatre cuviers : un en acier, un en acier-aluminium, un en béton tronconique et une cuve en bois. L’élevage est de 14 mois en barriques dont un tiers de barriques neuves.

Assemblage

L’Esprit de Chevalier 2019 du Domaine de Chevalier est le fruit d’un assemblage de cabernet sauvignon (55%), merlot (40%) et de petit verdot (5%).

Dégustation

Nez : Le nez mêle avec une belle fraîcheur des fragrances de fruits rouges et noirs.

Bouche : L'Esprit de Chevalier Rouge 2019 s'exprime dans une bouche dense et élégante au fruit intense. Le développement en bouche met en évidence une texture suave pour former un ensemble harmonieux et gourmand qui se prolonge longuement dans une magnifique finale.

Garde : Superbe réussite de son millésime, l'Esprit de Chevalier Rouge 2019 pourra s'apprécier plus rapidement que le grand vin du domaine pour les plus impatients.