Domaine Antonin Guyon AOP Pernand-Vergelesses 2021
Présentation du Domaine Antonin Guyon
Parmi les crus les plus renommés de la Côte d’Or, le Domaine Antonin Guyon, propriété de la famille depuis des générations, s’étend sur près de 50 hectares.
Les magnifiques caves du XVIIIème se trouvent à Aloxe-Corton et Savigny-lés-Beaune.
Tous les vins sont élevés en fûts de chêne et mis en bouteilles au domaine. Le Domaine Guyon dispose d’une gamme exceptionnelle d’appellations se répartissant principalement dans les 1ers Crus et les grands crus depuis Gevrey-Chambertin et Chambolle-Musigny en passant par Pernand-Vergelesses, Aloxe-Corton, avec tous ses grands Corton, jusqu’à Savigny, Beaune, Volnay, Meursault.
Ses vins sont réputés pour leur élégance et leur typicité remarquable. Sa clientèle est surtout sélectionnée parmi les plus grands restaurants en France et à l’étranger.
SITUATION
PERNAND-VERGELESSES est situé entre les communes d’Aloxe-Corton et de Savigny-lès-Beaune. Ce Premier Cru est l'un des meilleurs, tout proche de l'Ile des Vergelesses.
SUPERFICIE
La surface exploitée par le Domaine Dominique GUYON est de 58 ares.
SOL ET CEPAGE
Sol argilo-calcaire.
Cépage : 100% Pinot Noir.
Age des vignes : 25 ans.
VENDANGES ET VINIFICATION
Vendanges manuelles en petites caisses. Tri de la vendange à la cuverie.
Vinification longue en cuves bois, avec pigeage et contrôle des températures.
ELEVAGE
Elevage en fûts de chêne (1/3 fûts neufs) et mise en bouteille après 18 mois.
CARACTERE ET GARDE
Belle robe grenat, avec des arômes de groseilles et de framboises. Un vin élégant, racé avec un très bel équilibre et des tanins finement boisés.
Une bouteille qui se gardera une dizaine d'années.
SERVICE
A servir à une température de 18° avec un rôti, de la volaille et la plupart des fromages.
