Domaine Philippe Gavignet AOP Nuits-Saint-Georges Les Argillats 2020

Domaine Philippe Gavignet AOP Nuits-Saint-Georges Les Argillats 2020

Domaine viticole familial depuis 4 générations, il s’étend sur une superficie d'environ 11 hectares regroupant 12 appellations différentes. Il est conduit en lutte raisonnée depuis 2000.

Cépage : Pinot Noir

Superficie : 0,65 hectare

Age de la vigne : plantation en 1962

Les sols : sols bruns calcaires très caillouteux, à texture fine limono-argileuse sur éboulis cryoclastiques issus de calcaires de types oolite blanche ou de type Comblanchien, reposant sur
les marnes à Ostrea acuminata du Bajocien.

Vinification : vinification en cuve inox (avec macération à froid pendant 8/9 jours) pendant 18 jours puis élevage en fût avec 1/3 en fûts neufs durant 15 mois.

Description : Fruits rouges et baies noires, structure fine et soyeuse.

A déguster sur des viandes rôties, gigot d’agneau.

Garde : de 4 à 10/15 ans.

Température de service : de 16 à 18°C