Domaine Philippe Gavignet AOP Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Chaboeufs 2020

Domaine Philippe Gavignet AOP Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Chaboeufs 2020

Domaine viticole familial depuis 4 générations, il s’étend sur une superficie d'environ 11 hectares regroupant 12 appellations différentes. Il est conduit en lutte raisonnée depuis 2000.

Cépage : Pinot Noir

Superficie: 1 hectare

Age des vignes: plantation en 1990 pour 1/4, 1994 pour 1/4 et 1950 pour 1/2.

Les sols : lieu-dit situé dans la partie centrale du talweg issu des Vallerots. Sols bruns calcaires, de couleur brun rougeâtre clair, très caillouteux, à fraction fine argilolimoneuse.

Vinification: vinification en cuve inox (avec macération à froid de 9/10 jours) pendant 20 jours puis élevage en fût avec 1/3 en fûts neuf durant 16 mois.

Description: robe rubis foncée, arômes de cassis avec des notes épicées, bouche élégante dotée d’un joli moelleux, fin et élégant.

A déguster sur des viandes marinées, gibiers, bécasses, rognons de veau.

Gard e: de 4 à 15 ans et plus

Température de service: de 16 à 18°C