Domaine de Cabrol Cuvée Vent d’Ouest AOP Cabardès 2018

14,90

Volume : 75 cl
Degré : 14% vol.
Cépages : Cabernet-Sauvignon (60%), Grenache (40%)
Appellation : AOP Cabardès
Vigneron à Aragon (11)

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Domaine de Cabrol Cuvée Vent d’Ouest AOP Cabardès 2018

Perdu dans une nature brute et sauvage, les vignes du Domaine de Cabrol sont cultivées sur des coteaux et terrasses naturelles argilo-calcaires du versant sud de la Montagne Noire, dans le Languedoc, à 300 m d’altitude.

Vent d'Ouest est issu de parcelles de Cabernet-Sauvignon et de Grenache orientées au sud et à l'ouest mais profondes et fraîches. Ces vignes donnent un vin dense et énergique aux tanins fins et aux arômes généreux de fruits rouges.

Terroir : Le Cabardès est un pays de transition à la frontière climatique de l’Est et de l’Ouest. Les influences atlantique et méditerranéenne permettent l’unique mariage de cépages aussi différents que le Cabernet-Sauvignon, la Syrah et le Grenache. Côteaux argilo-calcaires sur les pentes sud de la Montagne Noire, à une altitude moyenne de 300 mètres.

Dégustation : Robe sombre avec de légers reflets couleur terre cuite. Nez: intenses arômes de griottes légèrement confiturées mêlées à des notes de poivron rouge très mûr. Bouche structurée avec des tanins frais et un fruité mis en valeur par une pointe épicée.

Garde : Cet assemblage à dominante cabernet-sauvignon mérite toujours d'attendre 4 ou 5 ans avant d'être bu mais se conserve de nombreuses années.

Service : Boire à 17°C, ouvrir au moins 1 heure avant de le servir, le carafer ne peut que lui faire du bien. Il accompagnera la plupart des plats traditionnels, les viandes rouges, gibiers, daubes.

Poids 1.7 kg

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