Domaine de Cabrol Réquieu AOP Cabardès 2019

Domaine de Cabrol Réquieu AOP Cabardès 2019

Perdu dans une nature brute et sauvage, les vignes du Domaine de Cabrol sont cultivées sur des coteaux et terrasses naturelles argilo-calcaires du versant sud de la Montagne Noire, dans le Languedoc, à 300 m d'altitude.

Réquieu est un vin de caractère issu de parcelles isolées entre garrigue et bois de pins. Généreux, il allie la structure tanique du Cabernet-Sauvignon aux parfums gourmands de la Syrah et du Grenache.

Terroir : Le Cabardès est un pays de transition à la frontière climatique de l’Est et de l’Ouest. Les influences atlantique et méditerranéenne permettent l’unique mariage de cépages aussi différents que le Cabernet-Sauvignon, la Syrah et le Grenache. Côteaux argilo-calcaires sur les pentes sud de la Montagne Noire, à une altitude moyenne de 300 mètres.

Vendanges : à la main pour la Syrah et avec une machine équipée d’érafloirs et trieurs pour les autres cépages.

Dégustation : Robe grenat aux reflets cerise. Nez élégant aux arômes de fruits rouges, d’épices, de garrigue. Bouche soyeuse, généreuse, aux tanins serrés ; belle harmonie des saveurs et de la texture.

Garde : à boire dès maintenant mais peut se garder jusqu’à 5 ans.

Service : boire à 17°C sur la plupart des plats. Une aération préalable ne peut que lui être bénéfique.