Domaine de Cabrol Vent d’Est AOP Cabardès 2018

18,50

Volume : 75 cl
Degré : 14% vol.
Cépages : Syrah (60%), Cabernet-Franc (40%)
Appellation : AOP Cabardès
Vigneron à Aragon (11)

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Domaine de Cabrol Vent d’Est AOP Cabardès 2018

Perdu dans une nature brute et sauvage, les vignes du Domaine de Cabrol sont cultivées sur des coteaux et terrasses naturelles argilo-calcaires du versant sud de la Montagne Noire, dans le Languedoc, à 300 m d'altitude.

Vent d'Est est issu de parcelles de vieilles Syrah et de Cabernet-Franc orientées au levant. Son originalité s'exprime par des parfums de poivre, de fruits rouges, d'olive, de réglisse et de truffe, et en bouche, par une tension entre une structure veloutée et une intense fraîcheur.

Terroir : Le Cabardès est un pays de transition à la frontière climatique de l’Est et de l’Ouest. Les influences atlantique et méditerranéenne permettent l’unique mariage de cépages aussi différents que le Cabernet-Sauvignon, la Syrah et le Grenache. Côteaux argilo-calcaires sur les pentes sud de la Montagne Noire, à une altitude moyenne de 300 mètres.

Garde : Cet assemblage à dominante syrah peut se déguster dans les 3 ou 4 ans après la récolte, mais se conserve de nombreuses années en gardant la fraîcheur de ses arômes.

Service : Boire à 17°C, ouvrir au moins 1 heure avant de le servir, le carafer ne peut que lui faire du bien. Accompagnera des plats épicés.

Poids 1.7 kg

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