Magnum Sarrat de Goundy Combe aux Louves AOP Clape 2018

45,75

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 UGS : Magnum Combe aux Louves

Sarrat de Goundy Combe aux Louves AOP Clape 2018

Terroir : Argilo-calcaire Vinification : Issu de baie cultivées en BIO sans labellisation.

Vinification sans soufre ni levures aromatiques avec un tri minutieux de la vendange manuelle et un pigeage au corps dans une cuve de 40 hl. Un élevage en cuve de 6 mois vient compléter un élevage en barriques de 300L de 2 vins, pendant 14 mois.

Dégustation : Robe cerise noire ; le nez est très largement dominé par les arômes d’un mourvèdre bien mûr : cassis, mûres et menthol ; la bouche est pleine et ronde ; la finale augure de belles années de garde ouvrant sur les épices et la garrigue.

Suggestions : Côte à l’os maturée au grill de souquets.

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