SCV Castelmaure N°3 AOP Corbières 2019

23,30

Volume : 75 cl
Degré : 15% vol.
Cépages : 68% syrah, 24% grenache, 8% carignan
Appellation : AOP Corbières
Vignerons à Embres-et-Castelmaure (11)

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SCV Castelmaure N°3 AOP Corbières 2019

DÉGUSTATION COMPOSITION
Le nez s'ouvre par des arômes camphrés, de Zan, de réglisse et même de cachou. Le fruité, avec ses parfums de griottes et de framboises, se mêle aux aromates de nos garrigues et aux légers arômes toastés de caramel; le tout formant un ensemble complexe et élégant. La bouche est souple, d'une grande finesse. Pour finir, le vin d'une rare ampleur aromatique embaume le palais de longues minutes.

VINIFICATION
Les syrahs sont encuvées en vendange entière, une macération pré-fermentaire à froid est suivie d'une macération carbonique à basse température pour développer les arômes fruités. Les grenaches sont vinifiés en macération traditionnelle.

COMPOSITION
68% syrah
24% grenache
8% carignan

RÉCOLTE
À la main, au sécateur & en comportes ! Rendement faible de 20 à 30 hL/ha avec les vignes sur sols schisteux et calcaires.

ÉLEVAGE
Élevage en barriques de chêne français durant 12 mois, avec 25% de bois neuf.

GARDE
Vin prêt à être consommé dès aujourd'hui mais il ne fera que se bonifier pour les 7 à 10 prochaines années.

TEMPÉRATURE & ALLIANCE
16°/ Idéalement à carafer 4 heures avant le service.
Tournedos Rossini ou chevreuil rôti aux cèpes.

Poids 1.7 kg

Catégories Produit