Domaine Le Cellier Caviste toulousain depuis 1984

Château des Adouzes Le Tigre AOP Faugères 2022

10,60

Volume : 75 cl
Degré : 13,5% vol.
Cépages : Carignan, Grenache, Syrah
Appellation : AOP Faugères
Vigneron à Roquessels (34)

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Château des Adouzes Le Tigre AOP Faugères 2022

Cette petite appellation du Languedoc est constituée d’un des terroirs les plus rare au monde, le schiste. Le travail y est dur, les rendements faibles mais la qualité exceptionnelle. Ma sœur et moi y produisons des vins de caractère, élégants, qui ne laissent pas indifférents.

Jeanne et Olivier Coste, vignerons.

Sols : côteaux de schiste entre 200 et 400m d'altitude.

Vinification :  vendanges manuelles, en caissette, à maturité optimale.

Le carignan est vinifié en macération carbonique : fermentation en grappe entière à l'intérieur de chaque baie. Cela permet d'extraire des arômes puissants et intenses.

La syrah est vinifiée de façon traditionnelle avec égrappage total. La cuvaison dure entre 20 et 30 jours. les vins sont ensuite élevés en cuve pendant 12 mois. Assemblages et embouteillage au château.

Dégustation : robe rouge rubis intense. Au nez, des arômes de cassis et framboise prennent le dessus avec des notes épicées et poivrées. Belle structure en bouche, sur le fruit frais, équilibrée et veloutée.

Service : à boire dans les 3 ans, avec une viande rôti ou grillée, un barbecue ou des spaghettis bolognaises.

Poids 1.7 kg

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