Domaine Sarrat de Goundy Le Moulin AOP La Clape 2019

7,20

Contenance : 75 cl
Degré : 13,5% vol.
Appellation : AOP La Clape
Cépages : Syrah (60%), Grenache (30 %), Carignan (10%)
Vigneron à Armissan (11)

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Domaine Sarrat de Goundy Le Moulin AOP La Clape 2019

Cépages : Syrah 60%, Grenache 30%, Carignan 10%

Terroir : Argilo-calcaire, pleine garrigue face à la mer.

Culture : Nous sommes en culture raisonnée depuis 2001 et n'utilisons pas d'herbicide ni d'engrais chimique. Nous utilisons des engrais naturels tels que le guano de poisson et purin de cheval. Notre travail du sol se fait de manière mécanique et manuelle uniquement. Depuis 4 ans, nous avons également adopté le système de confusion sexuelle afin d'éviter l'utilisation de pesticides. Pour lutter contre l'oïdium et le mildiou, nous utilisons le souffre et la bouillie bordelaise.

Vinification : Robe soutenue aux reflets grenat, nez élégant de petits fruits rouges confiturés soutenu par une pointe réglissée ; Bouche ronde et fraîche, matière ample et souple. Finale épicée et longue.

Dégustation : Légère surmaturation de la récolte ; vendanges manuelles sur la Syrah et le Carignan ; fermentation pelliculaire ; contrôle des températures ; Macération carbonique sur le Carignan. Rendement 40 Hl/Ha ; élevage en cuve sur 1 ans.

Suggestion : Viande de grison, carpaccio de bœuf aux câpres de Sicile.

Alcool par volume : 13.5%

Poids 1.7 kg

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