Domaine Sarrat de Goundy Le Moulin La Clape 2018

6,95

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 UGS : Sarrat Moulin 2018

Contenance : 75 cl
Degré : 13,5% vol.
Appellation : AOP La Clape
Cépages : Syrah (60%), Grenache (30 %), Carignan (10%)
Vigneron à Armissan (11)

Produit épuisé

Sarrat de Goundy Le Moulin La Clape 2018

Terroir : Argilo-calcaire, pleine garrigue face à la mer.

Vinification : Légère sur-maturation de la récolte ; vendanges manuelles sur la Syrah et le Carignan ; fermentation pelliculaire ; contrôle des températures ; macération carbonique sur le Carignan ; élevage en cuve sur 1 an ; rendement 40 Hl/Ha ; élevage en cuve sur 1 an.

Dégustation : Robe soutenue aux reflets grenat ; nez élégant de petits fruits rouges confiturés soutenu par une pointe réglissée ; bouche ronde et fraîche, matière ample et souple ; finale épicée et longue.

Suggestions : Viande de Grisons aux câpres de Sicile. Viande de grison, carpaccio de bœuf aux câpres de Sicile.

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