Domaine La Linquière La Sentenelle 310 AOP Saint-Chinian 2016

21,50

Contenance : 75 cl
Degré : 14,5% vol.
Appellation : AOP Saint-Chinian
Cépages : 65 % Syrah, 35 % Mourvèdre
Vigneron à Saint-Chinian (34)

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Domaine La Linquière La Sentenelle 310 AOP Saint-Chinian 2016

Terroir : 100 % Schistes

Titre alcoométrique : 14,5 % vol

Cépages : 65 % Syrah, 35 % Mourvèdre

Vinification : Vendange manuelle et à la caisse.

Fermentation malo-lactique en fûts de chêne.

Elevage : 18 mois en fûts de chêne ( 50 % fûts neufs, 50 % fûts d'un vin)

Mise en bouteille sans collage ni filtration.

Maturité / longévité : vin de garde de 10 / 12 ans mais peut être dégusté dès sa deuxième année après une journée de carafage.

Appréciation gustative : Robe cerise noire aux reflets pourpre. Nez explosif, dominé par des arômes de petits fruits noirs confiturés (mûre, cassis), de truffe noire et de torréfaction. Bouche veloutée, ample et charnue, aux senteurs poivrées et balsamiques. Finale soyeuse et chocolatée, qui n'en finit pas de durer…

Suggestion culinaire : Bécasses à la broche, filet de biche…

Température de service : 18 °C après une journée de carafage.

Résumé : Ravn & Wied (Dannemark): “Robert SALVESTRE et son fils Pierre produisent au Domaine La Linquière certainement les meilleurs vins rouges de Saint-Chinian.

La Sentenelle 310, leur meilleure cuvée, composée de Syrah et de Mourvèdre, est produite sur des coteaux à 310 mètres d'altitude.”

Distinctions :
– Cuvée Médaillée d'Or à Paris 2007, 2009, 2010, 2012, 2013 et 2015

– Coup de cœur du Guide Hachette 2008, 2013 et 2014

Poids 1.7 kg

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