Bosquet des Papes A la Gloire de mon Grand-Père AOP Châteauneuf-du-Pape 2017
ENCÉPAGEMENT 98 % Grenache Noir 2 % Cinsault et Clairette
TERROIR / AGE MOYEN DU VIGNOBLE • Vignes âgées de 60 à 70 ans, vendangées en sur maturité et situées au nord de l’appellation dans le quartier des Gardioles. • Sol argileux.
VINIFICATION / ELEVAGE • Vinification traditionnelle en cuves béton thermorégulées. • Eraflage à 50 % • Pré-fermentations à froid pendant quelques jours. • Pigeages, délestages et remontages quotidiens réalisés avec la plus grande délicatesse. • Cuvaison : 35 jours environ. Elevage en foudres et demi-muids : 12 à 15 mois.
DÉGUSTATION Jolie robe rouge aux reflets brillants. Au nez, ce Châteauneuf-du-Pape développe des arômes épicés. Sa bouche est onctueuse et généreuse.
ACCOMPAGNEMENT Servi à température ambiante, ce Châteauneuf-du-Pape se marie à merveille aux Côtes de bœuf grillées, viandes en sauce, gibiers et fromages. PRODUCTION 6 000 à 8 000 bouteilles par an
