Domaine La Fourmone Le Fauquet AOP Gigondas 2022

Domaine La Fourmone Le Fauquet AOP Gigondas 2022

Avant d'être un vin, Fauquet était un nom de famille. Louisette née Fauquet, apporta lors de son union avec Roger Combe, ses terres de Gigondas. Elle transmet donc au Domaine une seconde appellation prestigieuse : Gigondas. Nous nous devions donc de rendre hommage à cette alliance et aux anciennes générations qui nous valent l'honneur de deux cuvées Gigondassiennes : Le Fauquet et le Secret. Un vin qui vous transporte, empreint de notes de garrigue et de richesse géologique.

Potentiel aromatique : Sa robe se pare de grenat. Il surprend par des effluves de garrigue, de thym et de laurier. Très intense en bouche, il est le vin de la terre, celle de Gigondas : la méditerranéenne. Arômes de fruits rouges, framboises et grenades ; Les tanins sont gourmands et élégants. Très longue finale mentholée et sur le fruit.

Particularités : C'est au lieu-dit du Petit Montmirail au sud/ sud-ouest du massif calcaire des Dentelles de Montmirail que trônent les vignes trentenaires du Fauquet. Elles bénéficient d’un terroir unique en Gigondas qui dépend du croissant calcaire de l’oligocène. Abrité du vent par la première dentelle, ce terroir octroie une finesse au vin et une palette aromatique très riche. Après une infusion des baies de raisins durant 3 semaines, s'ensuit un élevage en cuve béton puis un repos en bouteilles de quelques mois. Elles produisent un vin conjuguant gourmandise fruitée et richesse aromatique. Un Gigondas pur et racé, issu d'un assemblage de Grenache et de Syrah.

Potentiel de garde : 3 à 7 ans.

Suggestions : Température de service : entre 16° et 18°. Viandes rouges, viandes blanches, volailles, cuisine du monde, fromages.

Nous l’aimons sur : une joue de bœuf ou une souris d'agneau, des Cannellonis ricotta épinards, des pleurotes à l'ail, une volaille rôtie au romarin, une terrine de lapin.