Magnum Bosquet des Papes AOP Châteauneuf-du-Pape 2022
ENCÉPAGEMENT
75 % Grenache Noir
12 % Syrah
10 % Mourvèdre
3 % Vaccarèse, Counoise, Cinsault
TERROIR / AGE MOYEN DU VIGNOBLE
• Sol argilo-calcaire parsemé de galets roulés qui emmagasinent la chaleur le jour et la restituent aux ceps la nuit.
• Mélange de tous les types de sols de l’appellation (galets roulés, argile et sable).
• Âge moyen des vignes : 45 à 50 ans.
VINIFICATION / ELEVAGE
• Vinification traditionnelle en cuves béton thermorégulées.
• Eraflage aux 2/3.
• Pré-fermentations à froid pendant quelques jours.
• Pigeages, délestages et remontages quotidiens réalisés avec la plus grande délicatesse.
• Cuvaison : 28 à 35 jours.
• Elevage en foudres et demi-muids : 12 à 18 mois.
DÉGUSTATION
Jolie robe rouge pourpre aux reflets brillants. Au nez, ce Châteauneuf-du-Pape développe des arômes de petits fruits rouges. Sa bouche est ample, soyeuse et veloutée.
ACCOMPAGNEMENT
Il accompagnera idéalement les viandes cuisinées et en sauce, notamment les gibiers, tels le civet de lièvre ou de sanglier.
