Coteaux des Travers Les Travès AOP Rasteau 2019

13,40

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 UGS : Coteaux des Travers Les Travès AOP Rasteau 2019

Coteaux des Travers Les Travès AOP Rasteau 2019

Le Terroir: Ce sont des sols argileux, très calcaires dont la plupart sont en coteaux exposés sud-sud-ouest.

La Vinification : Ce vin est élaboré à partir de vieilles vignes (40 – 60 ans) au rendement faible de 35 hl/ha. La vendange est égrappée. La cuvaison est de 25 à 30 jours, ce qui permet d’élaborer des vins charpentés et très aromatiques. L’élevage se fait en cuve béton pendant 6 mois avec mise en bouteille précoce pour conserver le fruit. Le vieillissement varie de 3 à 5 ans selon le millésime et le goût du consommateur.

La Dégustation et l’Accord Mets & Vins : Sur une jolie robe rouge burlat, on découvre un magnifique nez de framboise des bois. Sa bouche est onctueuse dominée par le Zan à la violette associé à des notes de grenade confite. A déguster avec une cote de boeuf à la Moelle, une tourte aux foies de veau ou encore une fricassée de champignons.

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