Domaine des Schistes Essencial AOP Côtes du Roussillon Villages 2020

11,30

Volume : 75 cl
Degré : 14% vol.
Cépages :  Lladoner Pelut 37%, Syrah 27%, Grenache Noir 33%
Appellation : Côtes du Roussillon Villages
Vigneron à Estagel (66)

 

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Domaine des Schistes Essencial AOP Côtes du Roussillon Villages 2020

Terroir
Sols de marnes schisteuses, côteaux exposés plein sud, sur la commune de Tautavel. La maturité y est précoce. S'exprime sur un fruit rouge intense type « cassis », avec du volume et de la vivacité.

Cépages
Lladoner Pelut 37%, Syrah 27%, Grenache Noir 33%

Vinification
Vendange éraflée, macération d'une dizaine de jours environ avec de légers mouillages quotidiens. Soutirage à l'air après fermentation malo-lactique.

Elevage
Le vin est élevé en cuve ciment. Pas de soutirage ni de sulfitage pour respecter le fruit jusqu'à la mise en bouteilles.

Particularité de ce vin :
Cet A.O.P côtes du Roussillon Villages est certifié Vin Biologique (culture sans pesticides ni engrais de synthèse, sulfites à minima). A la vigne, notre souci majeur est de cultiver et non exploiter, avec le souci permanent d'amélioration globale de la fertilité des sols. En savoir plus sur notre philosophie

Accompagner ce vin avec :
Un agneau braisé, un sauté de veau, pourquoi pas un tajine ou une belle entrecôte… mais surtout avec de la convivialité. A servir entre 20 et 22 °C.

 

Poids 1.7 kg

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