Domaine des Schistes Essencial AOP Côtes du Roussillon Villages 2018

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 UGS : Domaine des Schistes Essencial AOP Côtes du Roussillon Villages 2018

Domaine des Schistes Essencial AOP Côtes du Roussillon Villages 2018

Terroir Sols de marnes schisteuses, côteaux exposés plein sud, sur la commune de Tautavel. La maturité y est précoce. S’exprime sur un fruit rouge intense type « cassis », avec du volume et de la vivacité. Cépages Lladoner Pelut 37%, Syrah 27%, Grenache Noir 33% Vinification Vendange éraflée, macération d’une dizaine de jours environ avec de légers mouillages quotidiens. Soutirage à l’air après fermentation malo-lactique. Elevage Le vin est élevé en cuve ciment. Pas de soutirage ni de sulfitage pour respecter le fruit jusqu’à la mise en bouteilles.

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