Château Plaisance Le Pitchou AOP Fronton 2022
Cépages : 60% Négrette, 40% Syrah
Sols : Galets roulés, limons et sables sur argiles rouges
Age des vignes : 30 ans
Altitude : 190 mètres Taille
: Guyot simple
Densité de plantation : 5000 pieds/ha
Rendements : 30 hl/ha
Vendanges : manuelles
Vinification : égrappage, fermentation en levures indigènes, extraction par macération
longue, fermentation malolactique.
Elevage : 26 mois dans des barriques de 300 et 600 L de plusieurs vins
Température de service : 16°C
Garde : 15 ans
Dégustation :
– Œil : grenat
– Nez : cassis, violette, légèrement réglissé, boisé fin
– Bouche : fruitée et ronde, finale longue soutenue par des tanins fins et soyeux
Accords mets/vins :
Caille farcie aux cèpes, civet de biche, chili con carne, entrecôte grillée…
Données techniques :
– Alcool : 13 % vol
– Sucre résiduel : – de 2 gr.
