Château Plaisance Le Rouge AOP Fronton 2023
Cépages : 60 % Négrette, 35 % Syrah, 5% Gamay
C'est un vrai vin de plaisir. « Son nez s'exprime sur un fruit framboisé. La bouche offre des tanins mûrs, fondus et poivrés, une belle fraicheur finale ».
Sols : alluvions composées de cailloux, graves et limons (partie haute du domaine).
Age des vignes : 15 ans
Altitude : 220 mètres
Taille : Guyot simple
Densité de plantation : 5000 pieds/ha
Rendements : 8 hl/ha
Vendanges : manuelles septembre
Vinification : cépages par cépages, égrappage, tri, foulage, fermentation en levures indigènes en cuve beton thermorégulées, macération de 15 jours, fermentation malolactique.
Elevage : 14 mois en cuve beton. Mise en bouteille sans collage.
Production : 10 000 bouteilles
Température de service : 15°C
Carafage : pas nécessaire
Garde : 8 ans
Dégustation :
– Œil : rubis
– Nez : fruits rouges, et floral (eucalyptus), épicé
– Bouche : fraiche, fruitée, nerveuse, groseille et poivre noir
Accords mets/vins : Apéritif, boudin noir, grillades (merguez), saucisse
lentilles, côtes de porc charcutières, Saint-Félicien…
Données techniques :
– Alcool : 13 % vol
– Sucre résiduel : – de 2 gr.
