Famille Laplace Château d’Aydie AOP Madiran 2016

22,80

Volume : 75 cl
Degré : 14,5% vol.
Cépages : 100% Tannat
Appellation : AOP Madiran
Vigneron à Aydie (64)

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Famille Laplace Château d’Aydie AOP Madiran 2016

La qualité remarquable de cette cuvée réside dans le niveau exceptionnel du raisin. La récolte tardive apporte une texture aux tanins doux et soyeux, avec un final sur la fraicheur. Les vendanges  se font manuellement. Nous sélectionnons les meilleurs raisins. Ensuite nous utilisons une macération à froid afin d'obtenir un maximum de couleur et de fruits.

Caractéristiques

Terroir
Argilo-calcaires… Terroir de Saint Lanne – Argilo-graveleux… Terroir d'Aydie – Argilo à galets… Terroir de Moncaup

Cépages
100% Tannat

Vendange
Manuelles

Viticulture
Raisonnée

Vinification
Vinification à une température de 25° à 30°,Macération pré-fermentaire à froid (10-12°) de 5 jours en cuve bois. Macération longue de 25 à 30 jours. Extraction par pigeage et remontage.

Elevage
40 mois d'élevage avant mise en bouteille

Dégustation

Robe
Une teinte rouge rubis, est profonde et intense

Nez
Nez fin, élégant et complexe, où se mêlent des arômes de fruits noirs et de café

Bouche
Une matière agréable, mûre avec des tannins soyeux et un boisé fin et précis

Garde
8 à 10 ans

Température de service
17-18°

Accords mets et vins

Il accompagne un carré d'agneau, du gibier, des côtes de porc Noir de Bigorre ou du fromage affinés

Poids 1.7 kg

Catégories Produit